Это важно!
Пищевая аллергия слишком распространена, но вы, вероятно, не знаете о другом аллергене, который поражает многие из распространенных продуктов, которые мы едим каждый день. Этот аллерген — это плесень, и он гораздо более распространен в окружающей среде и на нашей пище, чем вы могли бы думать.
Альтернативы для продуктов, заполненных плесенью, которые вы обычно употребляете
Сама форма не такая опасная, на самом деле мы регулярно ее заимствуем, даже не зная об этом. Проблема возникает, когда плесень, грибок и дрожжи начинают выпускать микотоксины в вашу пищу. Микотоксины довольно токсичны, и могут легко убить человека при достаточно больших дозах. Загрязненные культуры могут достичь смертельного уровня микотоксинов без каких-либо проблем.
Микотоксины присутствуют в нескольких разных пищевых продуктах, поэтому, если у вас аллергия на плесень или вы хотите избежать развития аллергии на нее, вы должны подумать о том, чтобы убрать их из вашего рациона.
1. Арахис
Существует более 20 различных видов плесени, которые обычно встречаются в арахисах, и многие из них, как известно, выделяют микотоксины, которые вызывают рак. Плесень даже встречается в арахисах, которые подверглись стерилизации на поверхности. Попробуйте грецкие орехи или миндаль.
2. Рожь
Рожь — это одно из многих зерен, которые часто заражаются какой-то формой плесени. После сбора зерен они обычно хранятся в больших силосах в течение нескольких месяцев, пока они не используются. Это дает плесени и грибкам много времени, пробираясь сквозь всю массу. Попробуйте рисовую муку или муку из фасоли в качестве замены.
3. Сорго
Сорго — это еще одно зерно, часто используемое в других зерновых продуктах, таких как хлеб, торт, печенье и пирожные. Попробуйте рисовую муку, миндаль, кокосы или лебеду.
4. Сахар
Источники сахара, такие как сахарная свекла и сахарный тростник, легко заражаются плесенью после их сбора. Они также действуют как источник пищи для определенных грибов, в том числе нескольких, которые живут в вашем теле. Вместо этого попробуйте сырой мед или стевию.
5. Ячмень
Еще одно зерно — ячмень, как правило, так же загрязнено, как и любой другой подобный источник волокна. Даже продукты, которые производятся из зерен, таких как ячмень, часто заражаются плесенью, например злаками или алкогольными напитками. Попробуйте заменить ячмень чечевицей, фасолью или рисом.
6. Пшеница
Возможно, самое известное зерно на планете, пшеница также наиболее восприимчива к загрязнению плесенью. Пшеница используется для производства многих вещей, включая хлеб и широкий выбор десертов. Рис, кокосовая мука или любая другая мука без клейковины будет хорошей заменой.
7. Кукуруза
Кукуруза загрязнена наихудшим набором грибов, который можно вообразить, и, похоже, это почти в каждом уголке продовольственного снабжения. Многие изготовленные пищевые продукты включают некоторую форму кукурузы, особенно с преобладанием кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в обработанной пище. Попробуйте миндальную муку или чипсы из сладкого картофеля.
8. Алкоголь
Дрожжи являются технически грибами, а алкоголь — микотоксином, выделяемым им. Хотя многие люди пьют алкоголь, негативные последствия для здоровья намного перевешивают короткие периоды веселья. Алкоголь вызывает всевозможные проблемы со здоровьем, включая повреждение печени, почек и пищеварительного тракта. Вместо этого пейте воду.
9. Твердые сыры
Любой, кто регулярно ест сыр, вероятно, знаком с появлением плесени на сыре. К сожалению, если вы видите даже пятно плесени на куске сыра, это, вероятно, означает, что сыр полностью заражен. Микотоксины, выделяемые этими формами, могут перемещаться по всему кусочку. Придерживайтесь мягких сыров.
10. Грибы
Грибы на самом деле являются репродуктивной структурой грибов, а не овощей. Даже съедобные грибы могут содержать какую-то форму микотоксина. Например, обычный съедобный гриб вызывает рак мочевого пузыря, если его едят сырым. Готовьте грибы до тех пор, пока они не изменят цвет, обычно это убивает большинство грибов. Любой овощ также является хорошей заменой.
