9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.

Рано или поздно всех нас начинает тянуть на природу. Скоро апрель, скоро теплые дни и, конечно же, вылазки на природу!

9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.

Первое, что приходит на ум при мысли о выезде за город, — тонкий запах костров, который чувствуется уже при приближении к лесополосе. Действительно, посиделки у костра под шашлык, плов и песни давно стали неотъемлемой частью отдыха на природе.

9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.

Попробовать настоящий шашлык — знатное удовольствие. Мясные соки, горячий пар, сладковатый нагар на теплых шампурах. Жаль только, готовить шашлык правильно умеют не все. А у тех, кто умеет, на пути встают непреодолимые препятствия в виде уксуса в маринаде и кетчупа на столе.

9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.

Как известно, о вкусах не спорят. Но можно попробовать эти самые вкусы расширить, равно как и собственные представления о том, что вкусно, а что — нет. Вот тебе 9 советов, которые помогут приготовить шашлык лучше.

Это не истина в последней инстанции. И не гарантия того, что мясо получится безупречным. Но это кулинария, а в кулинарии все средства и все попытки хороши.

9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.

Как приготовить шашлык

  1. Лучший вкус, которого можно добиться от шашлыка, — это вкус жареного мяса. Не клюквенного соуса, не кетчупа и не лука. Просто мясо, и ничего больше. Можешь добавить перец и соль в умеренном количестве.9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.
  2. Если вкус просто необходимо улучшить, если ты жить не можешь без добавок к мясу, делай это максимально осторожно. Разомни лук для маринада — мясо замаринуется быстрее. В баранину добавь немного мяты. Для курицы сделай маринад на кефире или мацони.9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.
  3. Лучшие дрова для мангала заготавливают из лиственных пород деревьев. Береза — хорошо, дуб — вообще отлично! Избегай дров из хвойных пород деревьев, они придадут мясу нежелательную горечь. Про жидкость для розжига и сухой спирт даже не заикайся.9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.
  4. Рыбный шашлык готовится быстрее всего, поэтому его очень легко передержать. Птица прожаривается чуть дольше. Еще дольше — всё остальное мясо. Мясо должно быть хорошо прожаренным, особенно актуально это для курицы и свинины.9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.
  5. Между углями и мясом на мангале должно быть не меньше семи сантиметров (это примерно четыре пальца) свободного пространства. Один край мангала оставь свободным, туда удобно сдвигать почти готовый шашлык, чтобы он доходил при минимальном жаре.9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.
  6. Перемежать кусочки мяса на шампуре кольцами лука — практика популярная, но не лучшая. Дело в том, что лук готовится гораздо быстрее мяса. Когда мясо только начинает готовиться, лук уже доходит до кондиции, а когда мясо готово, лук уже пригорел.9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.
  7. Угли, которые начинают гореть, можно посыпать солью. В отличие от воды, соль не только потушит огонь, но и не даст капающему на угли жиру загореться повторно.9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.
  8. Перед тем как начать готовить шашлык, кинь на угли пару веточек розмарина. Ароматный дым придаст мясу неповторимую нотку.9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.
  9. Избегай магазинных соусов — майонезов, кетчупов, сливочных и масляных смесей. Они заглушат всё, ради чего ты так старалась. Это именно тот случай, когда меньше — значит лучше. Ограничься простыми овощами на гриле, свежим хлебом и солью. Чтобы оттенить вкус мяса, этого будет вполне достаточно.9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.
Желаем тебе веселых походов, дружных песен, вкусного шашлыка и незабываемых летних моментов. Раздели их с теми, кто тебе по-настоящему дорог.
9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.
9 правил заядлого шашлычника, знать которые просто необходимо! Теперь мяско всегда сочное.