Как приготовить Муравейник в домашних условиях

Классический рецепт со сгущенкой

Для традиционного «Муравейника» необходим минимальный набор продуктов.

Для теста:

мука высшей категории – 3,5 ст.;
сахар – 1,2 ст.;
сметана 20% жирности – 210 г;
масло сливочное – 210 г;
сода – ½ ч. л.;
ваниль.

Для крема:

вареная сгущенка – 360 г;
масло сливочное – 210 г.

Описание:

Из всех компонентов сделать тесто.
Мясорубкой измельчить его на «колбаски» длиной 10 см. Отправить лист в горячую духовку (175 °C). Испечь до румяности.
Сделать крем, взбив масло со сгущенкой до однородности.
Испеченные «колбаски» выложить в чашку и растолочь до состояния крупных крошек.
Руками в перчатках смешать крошки с кремом и сформовать торт (горкой). Дать ему остыть в холодном месте 5-6 часов.

Перед подачей десерт можно оформить тертым шоколадом или маком.

Как приготовить «Муравейник» из печенья

С изготовлением такого тортика справится даже школьник: замешивать тесто не нужно, да и духовка не пригодится! Этот торт из печенья и сгущенки можно приготовить вместе с детьми – им точно понравится делать угощение вместе с мамой или бабушкой.

Необходимы:

вкусное сахарное печенье (типа «К кофе») – 620 г;
сгущенка вареная – 375 г;
масло сливочное – 210 г;
ядра грецкого ореха – 110 г.

Как приготовить торт «Муравейник»:

Печенье мелко поломать (тут-то и можно привлечь детей!).
Размягченное масло взбить со сгущенкой.
Орехи обжарить (можно в СВЧ-печи).
Все ингредиенты сложить в одну посуду и перемешать так, чтобы не осталось кусочков печенья без крема.
Выложить будущий торт конусом, изображая муравьиную кучу. Можно украсить кунжутом, шоколадной стружкой – что есть в наличии, и оставить на 3 часа в холоде.

Остывший торт останется нарезать порционными кусочками, и можно звать помощников к столу.

В торт «Муравейник» можно класть орехи, зерна и семена, финики, сухофрукты, изюм, шоколад, цукаты. Все, на что хватит фантазии.

Без использования мясорубки

Если в хозяйстве нет мясорубки, а торт сделать хочется, можно воспользоваться другими методами.

Понадобятся:

масло сливочное – 410 г;
сахар-песок – 100 г;
мука пшеничная – 410 г;
пекарский порошок – 2 ч. л.;
вареная сгущенка – 375 г;
сметана – 210 г;
ваниль.

Пошаговое руководство:

Смешать сметану, мягкое масло (210 г), сахар, ваниль, всыпать муку с пекарским порошком и сделать тесто.
Основу можно отщипывать маленькими кусочками и укладывать на противень, или же потереть на терке с крупными отверстиями. Противень обязательно застелить силиконовым ковриком либо пергаментом.
Поставить тесто в предварительно разогретую до 175 °C духовку и выпекать примерно четверть часа.
За это время можно успеть сделать крем: взбить оставшееся масло со сгущенкой.
Готовую массу раздробить помельче, тщательно перемешать с кремом, выложить горкой на блюдо и убрать торт в холодильник на 2-3 часа.
Остывший торт можно украсить шоколадом и/или маком и подавать к чаю или кофе.

Пирожное своими руками

Пирожное «Муравейник» – вариант традиционного торта, отлично подойдет для детских праздников, особенно если подать его в красивой бумажной корзиночке для кексов.

Продукты для пирожного:

мука высшего сорта – 4 ст.;
сливки – 100 мл;
маргарин – 200 г;
разрыхлитель – 5 г;
масло сливочное – 250 г;
сгущенка вареная – 1 б.;
для украшения – шоколад, орехи, мак.

Как приготовить:

Смешать просеянную муку с мягким маргарином, растереть смесь в крошки.
Холодные сливки взбить с разрыхлителем до однородной консистенции, добавить массу из маргарина и муки и смешать до получения крошкообразной пасты.
Полученное тесто натереть на крупной терке в застеленный противень – крошки должны получиться рассыпчатые и довольно мелкие. Выпекать в прогретой до 200 °C духовке четверть часа.
Мягкое сливочное масло взбить со сгущенкой.
Остывшие крошки смешать с кремом до однородности, скатать равные колобки-шарики и выложить их в бумажные формочки. Пирожные должны охлаждаться как минимум 2 часа, но лучше дать им ночь постоять.

Перед подачей пирожное «Муравейник» можно украсить шоколадной стружкой, маком, вафельной крошкой, обжаренными дроблеными орехами, топперами или узором из масляного крема.

«Муравейник» по советской технологии

Торт «Муравейник», приготовленный в домашних условиях, стал массово популярным еще при Советском Союзе. Продукты для его приготовления можно было найти без проблем, десерт получался вкусным – а что еще нужно человеку?

Ингредиенты:

мука пшеничная – 4 ст.;
маргарин – 250 г;
масло сливочное – 250 г;
сахар – ½ ст.;
сметана – 5 ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
вареная сгущенка – 1 б.;
ядра грецкого ореха – 200 г;
мак, ваниль.

Пошаговое описание:

Маргарин и масло заранее вынуть из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
Замесить тесто из маргарина, сахара, сметаны, ванили, муки и соды. Готовое тесто охладить в холодильнике 4 часа.
Духовой шкаф включить для разогрева на 200 °C.
Холодное тесто измельчить мясорубкой, полученные «колбаски» выложить на застеленный противень, отправить в духовой шкаф и выпекать 10 минут.
Остывшую заготовку измельчить руками в крошку.
Взбить крем из сгущенки и мягкого масла.
В большой емкости смешать все компоненты до однородности, выложить массу на плоскую тарелку в виде муравейника, обсыпать шоколадной крошкой, маком или раскрошенной вафлей.

Готовый торт подержать ночь в холодильнике, чтобы он пропитался и «схватился».

Готовим со сметаной

Вариантов оформления торта «Муравейник» множество – ко дню святого Валентина его стоит выложить в форме сердца, для ребенка – в виде забавного ежика, поздравить мужчину можно тортом – футбольным мячом.

Продукты:

тростниковый сахар – 100 г;
сметана 15% – 125 г;
маргарин – 180 г;
мука – 350 г;
пекарский порошок – 2 ч. л.;
соль, ваниль;
вареная сгущенка – 375 г;
сливочное масло – 100 г.