Плов из булгура — 5 рецептов приготовления

Классический плов из булгура со свининой

Чаще всего для приготовления используется баранина либо свинина, однако, можно брать и любое другое мясо, имеющееся в наличии.

Необходимые составляющие:

• крупа – 2 ст.;
• свинина – 0,4 кг;
• морковка с луком – по 1 шт.;
• вода – 3 ст. (если есть бульон, еще лучше);
• масло подсолнечное – 5 ст. л.;
• соль – примерно 1 ч. л.;
• зелень – пучок;
• хмели-сунели и барбарис – по 1 ч. л.

Последовательность действий:

1. Нарезать овощи мелкими кубиками. Обжарить в казане на масле до золотистости. Вынуть обжарку и выложить в тарелку.
2. Порубить мясо кусками среднего размера и выложить в казан. Обжаривать до готовности, не забывая помешивать деревянной ложкой.Главное, не перестараться: свинину нельзя пережаривать. По желанию к мясу на этом этапе можно добавить 1-2 ст. л. кетчупа или томатной пасты.
3. Выложить к мясу обжарку из овощей, добавить соль, специи. Перемешать и тушить 5 минут.
4. Промыть крупу и добавить в казан. Влить воду (она должна покрывать содержимое казана примерно на 5-6 мм). Вскипятить, затем уменьшить огонь до минимума и готовить четверть часа под крышкой.

Непосредственно перед подачей посыпать зеленью укропа и петрушки.

С добавлением куриного мяса

Плов из булгура с курицей получается сытным и ароматным. К тому же в списке ингредиентов нет никаких труднодоступных и редких продуктов.

Набор компонентов:

• филе птицы – 1 шт.;
• булгур – 1,5 ст.;
• морковь с луком – по 1 шт.;
• перец и помидор – по 1 шт.;
• кипяток – 3 ст.;
• чеснок сухой и тимьян – по вкусу;
• масло, соль, перец и зелень – сколько потребуется.

Процесс готовки:

1. Нарезать филе, помидор и лук кубиками, перец – соломкой. Морковку натереть.
2. Обжарить в глубокой сковородке кусочки филе, затем выложить овощи. Готовить минут 5-6, добавить специи. Перемешать.
3. Положить крупу и вымешать. Обжарить, чтобы она хорошо пропиталась маслом.
4. Влить кипяток, убавить огонь до минимума. Прикрыть крышкой и готовить, пока вся жидкость не впитается в крупу.

Время от времени нужно проверять степень мягкости булгура и вливать воду по необходимости. При подаче посыпать зеленью.

Готовим в мультиварке

Плов в мультиварке с индейкой готовится почти без усилий.

Необходимые составляющие:

• филе птицы – 2 шт.;
• булгур – 3 ст.;
• морковка и лук – по 1 шт. (крупного размера);
• масло – 125 мл;
• чеснок – половина головки;
• соль и перец – по личному усмотрению.

Последовательность действий:

1. Промыть крупу и филе. Нарезать мясо кусками.
2. Измельчить на терке морковку, порезать лук.
3. В чашу прибора влить масло и обжарить лук (режим «Жарка» или «Выпечка»), затем выложить его на тарелку. Там же пожарить морковку, затем мясо. В конце добавить раздавленные дольки чеснока.
4. Всыпать крупу и влить воду. Посолить и приправить по вкусу.
5. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Выложить сверху обжаренный лук.
6. Запустить программу «Рис».

После звукового сигнала не стоит торопиться дегустировать блюдо, пусть еще настоится в течение получаса.

Как сделать с бараниной

В восточных странах особой популярностью пользуется баранина, поэтому стоит попробовать приготовить традиционный плов с этим видом мяса.

Что нужно:

• крупа – 1 ст.;
• баранина – 300 г;
• лук и сладкий перец – по 2 шт.;
• томаты – 3-4 шт.;
• чеснок – головка;
• чили – 1 шт.;
• зира и кориандр – по 1 ч. л.;
• масло, соль и перец – по личному усмотрению.

Как готовить:

1. Измельчить чили и чеснок и обжарить на небольшом огне. Это можно делать прямо в казане.
2. Нарезать мясо кусками и обжарить на сильном огне.
3. Нашинковать лук, нарезать перец соломкой, помидоры – кубиками. Добавить овощи в казан.
4. Через 5 минут влить 3 ст. кипятка, довести до кипения. Всыпать специи, соль, крупу и варить до готовности на небольшом огне.

По такому же принципу можно приготовить плов и с говядиной.

Вариант овощного плова с грибами

Очень удобно готовить такое блюдо в «умной кастрюле». Необходимые составляющие:

• крупа – 250 г;
• шампиньоны – 400 г;
• лук с морковью – по 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• вода – 700 мл;
• грецкие орехи – горсть;
• петрушка – маленький пучок;
• соль и перец – по личному усмотрению.

Последовательность действий:

1. Измельчить овощи и грибы.
2. Выложить в чашу прибора половину масла. Запустить режим «Жарка» на треть часа. Обжарить овощи и грибы.
3. Всыпать крупу, влить воду, посолить и поперчить.
4. Запустить программу «Плов».
5. Мелко порубить орехи и нашинковать петрушку. Добавить их к плову в конце готовки и перемешать.
6. Дать настояться еще пару минут и подавать.

Блюда на основе булгура не только полезны, но еще и очень вкусны. Главное – знать, как правильно их готовить.