Это мнение основано на наблюдении биологов за животными в дикой природе: взрослые особи не употребляют молока.
Да, любые млекопитающие, подрастая, утрачивают способность переваривать материнское молоко.
В организме человека происходят похожие изменения: уже в детстве постепенно перестает вырабатываться фермент лактаза, переваривающий молочный сахар — лактозу. При этом употребление молока может вызвать дискомфорт, вздутие живота и диарею.
Однако со времен первых животноводов человечество начало адаптироваться к приему молочных продуктов и во взрослом возрасте. Сегодня недостатком фермента лактазы страдает примерно 50% населения земного шара, а другая половина человечества пьет молоко абсолютно спокойно.
Кстати, даже те люди, которые плохо переносят цельное молоко, могут без вреда для себя есть творог и сыр, пить кефир, йогурт, ряженку, поскольку в кисломолочных продуктах молочный сахар частично разрушается. А желающие попить молочка могут приобрести в аптеке лактазу в капсулах, она вполне заменит недостающий фермент.
Поэтому абсолютно всем людям нет смысла отказываться от молока и кисломолочных продуктов, ведь это чрезвычайно ценные источники питательных веществ — белка, витаминов, минералов и компонентов для роста и развития нормальной кишечной микрофлоры.
/Анна Белоусова, врач-диетолог/
