Что нужно:

• 60 г салата Романо
• 5 г сыра Грана Падано
• 60 г обжаренных куриных бедер
• 15 г гренок
• 50 г омидоров черри
• 50 г соуса «Цезарь»

Для соуса «Цезарь» (300 г):

• 60 г Пармезана
• 3 г анчоусов в масле
• 4 г чеснока
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 4 яичных желтка
• 80 мл оливкового масла
• 80 мл растительного масла
• 10 мл винного красного уксуса
• 40 мл воды
• 2 г соли

Как приготовить:

Шаг 1. Делаем соус «Цезарь»: интенсивно взбейте желтки. Добавьте дижонскую горчицу, анчоусы, воду, чеснок и Пармезан. Не переставая перемешивать соус, аккуратно введите масло, а затем винный уксус. Посолите.

Шаг 2. Приготовьте салат: листья салата Романо произвольно порвите руками в глубокую миску. Добавьте гренки, соус и аккуратно замешайте.

Шаг 3. Выложите листья в тарелку для подачи. Сверху – нарезанное кубиком куриное филе, половинки помидоров черри и гренки. Грана Падано натрите на мелкой терке и посыпьте салат.